1.负责酒店餐饮部的全面工作,对总经理负责。2.认真执行总经理下达的各项工作任务和工作指标,对饮食、娱乐的经营好差负有重要的责任。3.制订餐饮部的营业政策和经营计划。4.拟定餐饮部每年的预算方案和营业指标,并做出经营决策。5.主持餐饮部会议,协调部门内部各单位的工作,使工作能协调一致地顺利进行。6.与行政大厨制定食品成本标准,提高食品的质量 7参加总经理召开的各部经理例会及业务协调会议,与各界建立良好的公共关系。8对部属管理人员的工作进行督导,帮助他们不断提高业务能力。9负责督促部属员工的服务情况,使餐饮部的服务档次得以提高。
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