1、开餐前做好全面的卫生工作,认真做好自已所负责区域的卫生工作,保证供应优雅干净的卫生环境
2、听从领班支配,依据工作程序与标准做好各项开餐预备工作:按标准换台布、摆台:清洁餐厅桌椅和转盘。预备开餐用餐:托盘、冰桶、冰桶架、保温瓶、烟缸、食品及饮品订单、酱油壶及预备酒车和开餐所需的一切餐具。
3、开餐后,按服务程序及标准为客人供应优质服务:点菜、上菜、酒水服务、结帐。精确了解每日供应菜式,与传菜员亲热协作。
4、 尽量关怀客人解决就餐过程中的各类问题,必要时净客人问题和投诉反映给领班,寻求解决方法。
5、当班结束后,与下一班做好交接工作和收尾工作快速补充餐具和台面用品,保证开餐后的洁净和卫生
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