1,配合改刀组长安排的各项切配任务
2,提高切配技能,保证所有菜都按照标准执行。
3,注意原料的浪费,控制好成本。
4,保持好随手卫生并做好厨师长安排的区域卫生。
5,保持好冰箱和菜价的整洁有序。
6,爱护本岗位的工具,掌握好配菜的时间与数量。
7,不违反厨房的管理制度,并做好下班前的收尾工作
8,改刀对改刀组长负责,经考核可晋升为改刀组长。
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